Feste Sagre Gastronomia
Diversi appuntamenti scandiscono la vita culturale di Ardauli: dalle feste principali agli avvenimenti più particolari come la rassegna teatrale. il calendario delle feste religiose si apre conSant'Antonio Abate il 16 gennaio con l'accensione del falò nel piazzale antistante la chiesa campestre. Altra festività sentita dagli abitanti è quella in onore dei SS. Quirico e Giulitta che vengono celebrati ben tre volte nel corso dell'anno: il lunedì dopo Pasqua, il 15 Luglio e in agosto dal 16 al 24, in occasione delle novene che si svolgono nel piccolo novenario in prossimità del Lago Omodeo.
Festa 'e Maiu La terza domenica di maggio gli abitanti di maggio gli abitanti di Ardauli festeggiano la Madonna del Carmine, con sa festa 'e maiu. Ogni anno, al termine della funzione religiosa, sos oberaios, persone che fanno dei voti in questa occasione, fanno un'asta simbolica con bellissime composizioni di ciliegie intrecciate, in ricordo della lunga tradizione nella coltivazione di questo frutto nel paese. Il giorno successivo ricorre la festa di S.Isidoro, con l'asta delle spighe di grano, sa ditta 'e su trigu, con una processione, una volta animata dai gioghi dei buoi e oggi dai trattori addobbati a festa.
La festività principale del paese si svolge il secondo lunedì di settembre e vede protagonisti i SS. Cosma e Damiano, santi medici e guaritori, con una serie di celebrazioni religiose e civili.
Festa della Vergine di Buon Cammino la patrona del paese, si svolge nella terza domenica di ottobre. La sagra è dedicata alla Madonna della Guardia, o Madonna del Buon Cammino alla quale è dedicata la Chiesa Parrocchiale.
Palcoscenico di Sardegna ogni estate, nel piazzale panoramico del Belvedere, si svolge una rassegna teatrale nella quale vengono rappresentate commedie e opere drammatiche in sardo e in italiano, composte da autori sardi e portate in scena da compagnie amatoriali.
La tradizione gastronomica rispecchia quella di gran parte dei centri dell'entroterra sardo con una cucina che ha le sue origini nella cultura contadina e pastorale. Ardauli vanta un primo piatto originale: sos culurzones de patata (ravioli di patate) con un ripieno a base di patate, olio d'oliva, pecorino grattugiato, ma soprattutto nebidedda, un'erbetta aromatica che conferisce a questi
ravioli un gusto veramente particolare. Altra specialità gastronomica da ricordare è s'ortau, un insaccato fresco a base di carne
suina tagliata a pezzetti e aromatizzata con pomodori secchi, aglio e pecorino grattugiato. Di particolare interesse anche la grande
vocazione vinicola di Ardauli: la sua posizione collinare permette delle ottime produzioni, soprattutto di vino bianco. Buon vino che
serve ad accompagnare i dolci tipici, a base di pasta di mandorla, come gli amaretti, i guefos, i germinos, i gattò. Degna di nota
è una specialità gastronomica che già da qualche tempo sta riscuotendo un grande successo e un buon mercato: è il guttiau,
croccanti sfogliatine di pane carasau fritte nell'olio, gustose sia come antipasto che in altri modi.